Negli ultimi anni si stanno sempre di più diffondendo le tecnologie digitali utilizzate per lo sviluppo di sistemi di tracciabilità aziendali. Anche nel settore agroalimentare esistono già diversi esempi di realtà imprenditoriali che stanno sperimentando o hanno già adottato soluzioni tecnologiche innovative per la tracciabilità spinte dai vantaggi che si possono ottenere.
Infatti l’uso di tecnologie digitali, in particolare della Blockchain, per implementare un sistema di tracciabilità, permette di rafforzare il ruolo degli agricoltori e delle piccole e medie imprese nella filiera, e di affrontare quelle che sono le sfide principali di una filiera agroalimentare: la mancanza di trasparenza per irreperibilità dei dati, l’ampio ricorso a materiale cartaceo per raccogliere dati, l’assenza di interoperabilità e la scarsa tracciabilità del prodotto.
Inoltre il fatto di poter comunicare al consumatore l’origine del proprio prodotto e tutta la sua storia, tramite per esempio un QR-code, consente di dotarlo di un valore aggiunto.
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